2年才吃一次，可能忘記 ＃紅劍蝦的模樣了，又或者根本沒吃過，沒關係啊，猩弟就貼文再說說。
紅劍蝦多個紅字那就是跟劍蝦長得不一樣，很明顯他就是未煮先紅的甜蝦類，成熟的時候，蝦頭裡面一樣會有甜度高的蝦膏，蝦腳也會抱上許多蝦卵，不過，剝開蝦殼後， ＃蝦肉白皙只待上一抹淡淡的粉顏色，最特別的地方是 ＃他沒有有沙的沙腸（這真的很神奇，猩弟還在查資料想知道為什麼），不過個頭小，這點就是硬傷，加上蝦殼上有個倒鉤尖刺，也導致剝殼時的困難（作業手套很容易勾破，需要有技巧避開），最後這兩個地方個頭小處理厚工，就是讓紅劍蝦在市面上很少出現的原因。
可是明明就很好吃啊！這樣也太可惜了！！！
還記得第一次補蝦船的船長阿伯要猩弟吃吃看紅劍蝦，坦白說第一眼看到本蝦時，真的沒有抱什麼希望，蝦頭都快佔身體一半，背上還有個倒鉤，要不是因為阿伯說，蝦肉會脆Ｑ又乾淨沒蝦腸，猩弟還真的不想吃咧～很怕手和嘴巴被刺到！
結果！！！ ＃紅劍蝦的蝦肉小小的，＃可是真的有脆Ｑ的口感，加上神奇的 ＃沒有蝦腸，有夠傑克，太厲害！
紅劍蝦好吃第一，其他都能解決，反正就是我們同事們和阿姨們都很強，沒有什麼事是解決不了的，就是慢工出細活，速度慢一點，仔細一些，照樣可以剝出仁仁仁的蝦仁。
然後，2年後的現在我們又遇到了紅劍蝦仁，把握老天爺賞賜的珍鮮，他的蝦肉、蝦氣、蝦腸真的讓人驚艷啊！哈哈哈。
折斷蝦頭後，發現找不到沙腸，好神奇啊！
＃我是紅劍蝦
紅劍蝦還沒煮就是紅紅的了，身體有點白白的是急凍後氧化的現象（代表沒有保鮮劑），他的蝦頭跟身體快一比一，個頭比較小，背上又帶刺，真的會比較不討喜一點？
背上那個刺真的有點硬傷，很容易沒看到，不過這也是他很美味的特別武器？
有時候會有這樣飽滿的蝦卵，猩弟還真的蠻想知道，如果這樣的話，我們不要剝蝦，直接整尾上架，大家會喜歡嗎？
蝦卵煮熟後會有脆脆的口感，也是很香噎～