在日本說起蝦，那最具代表性就是『車海老』也就是『明蝦』了！蝦身上的黑褐色圓圈紋路就像車子輪胎樣貌，身型有彎曲的樣子跟彎著腰的長輩型態很像，所以日文就稱為車海老。
明蝦的產季是在秋天過後，海水開始變冷，蝦子才會開始出現，當季的明蝦肉厚緊實，蝦膏也跟著濃厚起來，不管是在體型和味道上，都非常受到喜愛，日本人說明蝦是蝦界的王様這樣。
不過硬要找個明蝦的缺點說，那就是他比較不負責任，不像一般蝦子產卵時會抱卵，而是直接就放在大海中，乎伊去阿捏，是灑脫派的父母。
目前在福岡、大分、愛媛、愛知和沖繩都有少數的養殖明蝦，價位也跟野生一樣高價，因為養殖數量也稀少，而且都是產地限量，近日的市場價格是台灣兩兩倍，可是體型卻只有一半大小，而跟台灣一樣，在過年的時候，大明蝦是一定會上桌的海蝦，因為象徵著吉利和長壽的意味。
然後，越接近過年大明蝦產量就越少，價格也就越高，猩弟也打算等到月底，這個週六蝦船回來，最後一次再追加數量，一月就不再補，所以若還有需要，請直接在新合發官網按下到貨通知，錯過等明年底喔！哈哈哈。
#猩弟說魚
＃大明蝦