『干貝要怎麼煎才不會出水啊？』
干貝本來就含水量很高的水產，煎了出水都是很正常的事喔！
不過，猩弟知道你們說的那個出水是怎麼回事，就是干貝的表面還沒有赤，干貝的的四周圍就開始冒出白色的湯汁對不對？
其實，煎干貝就兩個重點，
1) 下鍋前把干貝的水分按壓擦乾。
2) 全程鍋要熱，都開大火。
接著就像影片裡面的一樣，一面煎個30秒，兩個面就是一分鐘，猩弟個人是很喜歡這種5、6分的熟度，吃起來有生食感的嫩，也有吃熟的Ｑ彈感，兩種口感都可以同時擁有。
然後，日本北海道道東直接來的大干貝，正要準備飄洋過海來台灣，因為很大顆數量很有限，非常推薦帶回家！哈哈哈。
ＰＳ：太久沒吃小干貝，影片中5S的真的吃不過癮不習慣了啦～--
『干貝要怎麼煎才不會出水啊？』
干貝本來就含水量很高的水產，煎了出水都是很正常的事喔！
不過，猩弟知道你們說的那個出水是怎麼回事，就是干貝的表面還沒有赤，干貝的的四周圍就開始冒出白色的湯汁對不對？
其實，煎干貝就兩個重點，
1) 下鍋前把干貝的水分按壓擦乾。
2) 全程鍋要熱，都開大火。
接著就像影片裡面的一樣，一面煎個30秒，兩個面就是一分鐘，猩弟個人是很喜歡這種5、6分的熟度，吃起來有生食感的嫩，也有吃熟的Ｑ彈感，兩種口感都可以同時擁有。
然後，日本北海道道東直接來的大干貝，正要準備飄洋過海來台灣，因為很大顆數量很有限，非常推薦帶回家！哈哈哈。
ＰＳ：太久沒吃小干貝，影片中5S的真的吃不過癮不習慣了啦～--
