在吃鮪魚的時候,你知道自己吃到的是什麼鮪魚嗎?
鮪魚有五種,南方鮪(產區不在台灣)黑鮪魚、長鰭鮪、大目鮪、黃鰭鮪,一般鮪魚的季節到來,指的是4月-7月太平洋鮪魚迴游到台灣東部的時候,所以鮪魚不是日本才產,太平洋、大西洋、印度洋都會有鮪魚在游泳,旋轉壽司店用的鮪魚產區也都會不一樣。
鮪魚的鐵質含量豐富,紅肉和脂肪多多特性,容易因為保存溫度不夠導致魚肉顏色變化和腐敗,也就是說鮪魚到手就是立刻開吃,不適合囤放在一般家用冰箱的冷凍庫。
然後,說了那麽多,那就看照片來選一下,油脂度含量和價值都高的黑鮪魚1~4哪一張呢?
(照片來源:新合發 猩弟)
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