沒錯！一般說到柴魚，就是照片上這個「鰹魚」，台語說是左棍。
柴魚除了鰹魚外，還會有其他紅肉的魚下去焙成，譬如說鯖魚、竹莢魚、鮪魚、飛魚，甚至連秋刀魚都會有。
但是從焙好的魚體外觀來看，如果是比較大型的鰹魚，就會是左邊的樣式，只有魚肉面，中間已經不含魚骨，若是其他比較小型的魚，譬如右邊的鯖魚，就是不留頭和內臟，是一整尾下去焙柴魚。
所以，如果只是很初步的用外觀來看的話，通常像左邊的樣式，那柴魚原料就是鰹魚，成品日文就稱為鰹節。
然後，為了開發南方澳的高湯包，猩弟陸續又重新認識了不同柴魚會有不同特性有趣的地方，之後再跟大家陸續分享喔！哈哈哈。
沒錯！一般說到柴魚，就是照片上這個「鰹魚」，台語說是左棍。
柴魚除了鰹魚外，還會有其他紅肉的魚下去焙成，譬如說鯖魚、竹莢魚、鮪魚、飛魚，甚至連秋刀魚都會有。
但是從焙好的魚體外觀來看，如果是比較大型的鰹魚，就會是左邊的樣式，只有魚肉面，中間已經不含魚骨，若是其他比較小型的魚，譬如右邊的鯖魚，就是不留頭和內臟，是一整尾下去焙柴魚。
所以，如果只是很初步的用外觀來看的話，通常像左邊的樣式，那柴魚原料就是鰹魚，成品日文就稱為鰹節。
然後，為了開發南方澳的高湯包，猩弟陸續又重新認識了不同柴魚會有不同特性有趣的地方，之後再跟大家陸續分享喔！哈哈哈。
