可不可以生食？
只要每次貼牡蠣文，就會有朋友問『可不可以生食』？
猩弟要跟大家說，＃生食兩個字 ＃不是鮮度指標 ，而是『生菌數多寡』。
從牡蠣在海上養殖開始，就算在天然無污染的海域生長，也不代表完全無菌，在餐廳裡我們吃到生牡蠣，廚師一定是用煮沸過的冷水洗滌，功夫一點的還用紫外線來減少生菌數，包括手部、沾板、餐具任一點的消毒都非常嚴謹，絕對不是打開殼就能吃這麼簡單而已。
即使檢驗報告上的生菌數是符合生食標準，猩弟ㄧ樣不推薦生食，因為『生食』絕對不是海產物新鮮這麼簡單就可以，從源頭到放到嘴巴裡，這一路都環環相扣的呦！
所以啊！以後不要再用『生食級』來評斷水產鮮度，因為這對牡蠣很不公平啊～哈哈哈。
這影片是來自日本廣島的真牡蠣開殼照，那個肚子也太肥了吧！
ＰＳ：明天日本廣島牡蠣會上架，記得鎖定粉絲專頁嘿。
※不要再濫用生食級三個字了