吃魚卵前，想說一下煙仔魚給你們聽。
有聽過魚會被水淹死的嗎？
沒錯喔！煙仔魚如果停止游泳就會死掉，因為他的魚鰓蓋已經退化，不會像其他魚的鰓蓋可以開合來讓水流進入鰓來獲得氧氣，由於鰓蓋已經不會動，因此必須要不停的游泳，讓海水衝進鰓孔裡面來獲取氧氣，所以，煙仔魚不能停止游泳，不然就會被水淹死。
另外，煙仔魚有特別的血管，他游泳的時候會一直調節魚身的溫度，讓自己的體溫高於當下海水溫度十度以上，是比較特別的溫血的魚類。
也因為這兩件事，讓煙仔魚特別充滿氧氣含鐵量比其他魚類多喔！（生魚片的鮪魚和鰹魚魚肉都是玫瑰色的原因）
猩弟特別拿煙仔魚出來說，是希望大家在明天買魚卵前，能對魚的特性有點了解，注意看煙仔魚的魚蛋的顏色是不是比其他魚卵顏色深，有些煮完還會變得更深色，料理後千萬不要因為他壞掉，而是因為前面那兩件事（不斷的游泳，身體很有氧氣），所以魚肉含氧量多鐵質高，魚卵也會跟著比較深紅這樣！
好了，囉唆完畢，看到這邊大家應該都有清楚了解，可以放心明天給你們搶魚卵和魚膘了。
ＰＳ：照片是猩弟在煎魚卵前會放稍多一點的鹽巴，魚卵可以達到排血水去腥又能比較鹹香下飯喔。
吃魚卵前，想說一下煙仔魚給你們聽。
有聽過魚會被水淹死的嗎？
沒錯喔！煙仔魚如果停止游泳就會死掉，因為他的魚鰓蓋已經退化，不會像其他魚的鰓蓋可以開合來讓水流進入鰓來獲得氧氣，由於鰓蓋已經不會動，因此必須要不停的游泳，讓海水衝進鰓孔裡面來獲取氧氣，所以，煙仔魚不能停止游泳，不然就會被水淹死。
另外，煙仔魚有特別的血管，他游泳的時候會一直調節魚身的溫度，讓自己的體溫高於當下海水溫度十度以上，是比較特別的溫血的魚類。
也因為這兩件事，讓煙仔魚特別充滿氧氣含鐵量比其他魚類多喔！（生魚片的鮪魚和鰹魚魚肉都是玫瑰色的原因）
猩弟特別拿煙仔魚出來說，是希望大家在明天買魚卵前，能對魚的特性有點了解，注意看煙仔魚的魚蛋的顏色是不是比其他魚卵顏色深，有些煮完還會變得更深色，料理後千萬不要因為他壞掉，而是因為前面那兩件事（不斷的游泳，身體很有氧氣），所以魚肉含氧量多鐵質高，魚卵也會跟著比較深紅這樣！
好了，囉唆完畢，看到這邊大家應該都有清楚了解，可以放心明天給你們搶魚卵和魚膘了。
ＰＳ：照片是猩弟在煎魚卵前會放稍多一點的鹽巴，魚卵可以達到排血水去腥又能比較鹹香下飯喔。
