他是小卷沒錯，可是他不一樣看得出來嗎？
小卷有兩種，一種熟是自己回家把他煮熟，另一種就是『海上熟』，是在海上捕撈到小卷起網後，立即用船上專門用來川燙小卷的大鍋爐，把小卷川燙起來，煮好這樣。
猩弟問了以前捕了十幾年小捲的川爸，為什麼要讓小卷在海上熟，阿爸說那是要看小卷的捕獲量，有時候一個晚上起網小卷量多，若是一隻隻排列去急凍，等不到裝盒好小卷就臭了了，所以，為了維持鮮度，在捕獲量大的夜晚，會馬上起爐，來把小卷川燙起來，再去急速冷凍，這種在海上就維持好鮮度的小卷我們叫海上熟。
海上熟的小卷，在口感上跟生小卷（回家自己熟）很不一樣，吃起來不是柔軟而是有彈性，很方便用來加點調味料覆熱直接吃，完全是不同款的style，在猩弟心目中也佔有很重的份量。
所以，所以，這一次年度小卷免運活動裡，特別把海上熟小卷也揪進來，要跟大家分享喔！
ＰＳ：下週我們就來開放免運，請大家記得鎖定喔！
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海上熟的小卷，在口感上跟生小卷（回家自己熟）很不一樣，吃起來不是柔軟而是有彈性，很方便用來加點調味料覆熱直接吃，完全是不同款的style，在猩弟心目中也佔有很重的份量。
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