今天上日語課，老師說現在鰻魚有越來越高價的趨勢，很多料理店，漸漸用穴子來取代鰻魚，因為產量和價格都相對比較便宜這樣。
猩弟表面不說，一回家翻了許多資料，保括魚檢定的考試寶典，就想知道甘有這個可能，整理了三個點，來跟大家分享，
第一生態，
鰻魚和穴子嚴格來說只能說是親戚，因為他們是不同科屬。鰻魚是在海裡出生，之後游回去河川生活，等待要產卵時才又游回大海。穴子是在海裡出生，長大會慢慢移動淺海沿岸生活，懷孕的時候才會又回到深海產卵。
所以，鰻魚是淡水魚，穴子是海水魚。
第二身體構造，
不要看鰻魚和穴子好像長的ㄧ樣，他們生體結構可是差很多，鰻魚的皮膚上有細細小小的『鱗片』，然後沒有長『腹鰭』，下顎比上顎突出，大概能長到60CM左右。穴子大概只有40CM左右，女生的穴子才有長到90cm，身體的側邊有白點點的長條紋路。
鰻魚ㄧ生是雌雄同體，依隨外在環境，改變性別;穴子則是一出生就註定好男生女生這樣。
第三營養成分，
人家說七分靠後天，因為鰻魚和穴子生長環境不同，所以造就身體脂肪率不同，鰻魚天生比較油脂，古時候流傳下來用烤的方式來料理時，能烤掉一些油，吃起來才不會太膩，穴子天生就是瘦子，沒有那麼多油，才會用天婦羅的方式，用油來炸，增加油脂度。
以上三個面整理下來，猩弟覺得，穴子再怎麼便宜也取代不了鰻魚飯，鰻魚再怎麼肥美也不會出現在天婦羅炸物店的菜單上，下次上課就帶著筆記本來跟青山先生說，日文可以教，但魚不能亂說，哈哈哈！（喂！老師本來重點只是文法好嗎？這位太太ＸＤ）
ＰＳ：先說，架上沒有鰻魚也沒有穴子，只是大家都會吃到，純粹想來一文！笑。