退冰後的魚沒煮，該冰回去嗎？
有時候難免會有這種情況發生，像是食材漏煮、煮太多、或是不知道怎麼煮⋯像這樣魚解凍了到底該怎麼辦？猩弟強烈建議不要再冷凍回去喔！
原因就是魚肉在解凍的過程中，營養素多少已經跟著血水流出，而且因為魚肉組織比較柔軟，蛋白質已經慢慢變化，解凍再冷凍再解凍就很容易產生腥味，魚只會越冰越不新鮮。
猩弟跟大家說，既然魚已經解凍了，那就順勢而為拿個平盤鋪上廚房紙巾，魚皮面朝下，上面撒一點鹽巴（可抓魚肉重量1%的量）摸勻，直接放入冰箱的冷藏層，記得喔，連保鮮膜都不要包，就這樣利用冰箱的風扇乾燥的功效，放一夜，魚肉的水分散發後，會變得半透明且有彈性，馬上變身為好吃的一夜干喔！（通常可以這樣冷藏的1-2天，都沒問題）
所以拜託大家，解凍後的魚千萬不要再冷凍回去，試試看這個方法，魚不會浪費，還能美味升級喔！（快分享給媽媽知道！）
退冰後的魚沒煮，該冰回去嗎？
有時候難免會有這種情況發生，像是食材漏煮、煮太多、或是不知道怎麼煮⋯像這樣魚解凍了到底該怎麼辦？猩弟強烈建議不要再冷凍回去喔！
原因就是魚肉在解凍的過程中，營養素多少已經跟著血水流出，而且因為魚肉組織比較柔軟，蛋白質已經慢慢變化，解凍再冷凍再解凍就很容易產生腥味，魚只會越冰越不新鮮。
猩弟跟大家說，既然魚已經解凍了，那就順勢而為拿個平盤鋪上廚房紙巾，魚皮面朝下，上面撒一點鹽巴（可抓魚肉重量1%的量）摸勻，直接放入冰箱的冷藏層，記得喔，連保鮮膜都不要包，就這樣利用冰箱的風扇乾燥的功效，放一夜，魚肉的水分散發後，會變得半透明且有彈性，馬上變身為好吃的一夜干喔！（通常可以這樣冷藏的1-2天，都沒問題）
所以拜託大家，解凍後的魚千萬不要再冷凍回去，試試看這個方法，魚不會浪費，還能美味升級喔！（快分享給媽媽知道！）
