如何烤魚不沾網？
日本的魚檢定的考古題裡有這一題，題目是這樣出的。
在烤魚之前，先將魚肉表面上刷上什麼調味料，魚皮就可以避免沾黏在烤網上？1醬油2醋3 芝麻油4烤肉醬
一見到題目，利用刪除法，先去掉1和2，猩弟在3與4（有醬油又有油很完美啊）中間考慮了很久，最後選擇4，沒想到答案是令人猛揉眼睛的『醋』！為了確定解答本沒有印刷錯誤，順手拿了剛經過兩天兩夜干的姬鯛魚來做實驗，將魚皮刷上一層醋，送進烤箱，靜待答案揭曉。
20分鐘經過，猩弟直接用筷子將魚翻面，咦，真的有比原本刷油或預熱烤網來的不沾許多！解答裡是說，利用醋和蛋白質的反應，預先將蛋白質凝固起來，這樣在烤的時候，就能避免蛋白質直接跟鐵網結合，而產生沾黏的現象，下次烤魚之前，記得把要跟鐵網接觸的那面魚肉，預先刷上一點醋喔！
對了！塗上醋，烤魚吃起來不會酸酸的喔！
如何烤魚不沾網？
日本的魚檢定的考古題裡有這一題，題目是這樣出的。
在烤魚之前，先將魚肉表面上刷上什麼調味料，魚皮就可以避免沾黏在烤網上？1醬油2醋3 芝麻油4烤肉醬
一見到題目，利用刪除法，先去掉1和2，猩弟在3與4（有醬油又有油很完美啊）中間考慮了很久，最後選擇4，沒想到答案是令人猛揉眼睛的『醋』！為了確定解答本沒有印刷錯誤，順手拿了剛經過兩天兩夜干的姬鯛魚來做實驗，將魚皮刷上一層醋，送進烤箱，靜待答案揭曉。
20分鐘經過，猩弟直接用筷子將魚翻面，咦，真的有比原本刷油或預熱烤網來的不沾許多！解答裡是說，利用醋和蛋白質的反應，預先將蛋白質凝固起來，這樣在烤的時候，就能避免蛋白質直接跟鐵網結合，而產生沾黏的現象，下次烤魚之前，記得把要跟鐵網接觸的那面魚肉，預先刷上一點醋喔！
對了！塗上醋，烤魚吃起來不會酸酸的喔！
