有了小屁孩，做什麼都要快，煮飯也不例外。猩弟有一個讓魚快熟又容易入味的方法，劃刀花。而且針對不同款的魚身，劃刀花的方式也不一樣。
秋刀魚(上)：細長身材的魚(尖梭魚、四破魚等)可以使用「劃叉型」的刀花。這樣烤出來的魚熟度能控制的很好而且猩弟覺得這樣的刀花讓魚看起來更美味啊！
赤鯮魚(中)：魚身比較寬大的魚(嘉鱲魚、白甘魚、白鯧魚、皮刀魚等)建議嘗試「斜線型」的刀花，可以讓紅燒蒸煮都比較容易入味。
花身魚(下)：身體稍微長且肉厚的魚(黑喉魚、馬頭魚、白口魚、石狗公魚等)最適合「直線型」的刀花，就是靠近魚上身，拉一直線深切，這樣魚肉能平均受熱。
下次料理魚時，簡單劃個幾刀，除了能增加料理的美觀度，也能讓魚肉均勻受熱，才不會有外熟內沒熟的狀況發生，還能提升魚的滋味喔！
有了小屁孩，做什麼都要快，煮飯也不例外。猩弟有一個讓魚快熟又容易入味的方法，劃刀花。而且針對不同款的魚身，劃刀花的方式也不一樣。
秋刀魚(上)：細長身材的魚(尖梭魚、四破魚等)可以使用「劃叉型」的刀花。這樣烤出來的魚熟度能控制的很好而且猩弟覺得這樣的刀花讓魚看起來更美味啊！
赤鯮魚(中)：魚身比較寬大的魚(嘉鱲魚、白甘魚、白鯧魚、皮刀魚等)建議嘗試「斜線型」的刀花，可以讓紅燒蒸煮都比較容易入味。
花身魚(下)：身體稍微長且肉厚的魚(黑喉魚、馬頭魚、白口魚、石狗公魚等)最適合「直線型」的刀花，就是靠近魚上身，拉一直線深切，這樣魚肉能平均受熱。
下次料理魚時，簡單劃個幾刀，除了能增加料理的美觀度，也能讓魚肉均勻受熱，才不會有外熟內沒熟的狀況發生，還能提升魚的滋味喔！
