其實，猩弟不太能接受有些人說，賣魚就賣魚，不要寫有的沒的.......
身為漁業界的人，就是要把正確的魚知（常）識說清楚，至於要怎麼買，就由花錢者自行判斷選擇，而不是本末倒置，害怕消費者知道太多，魚不賣出去，這樣不是有點奇怪？！
所以，今天帶大家來認識白鯧魚，前幾天有提過，目前市面上白鯧魚多為進口，有來自中國、韓國、日本、印度等，肉質和價錢的排列由高到下是韓國、日本（這兩個有時候也會互換）、中國、印度。
在白鯧魚之中，最容易被混淆的就是紙上畫的這兩尾，上面是來自中國沿海的『斗鯧』，注意看他的身體比較寬短，魚尾短且鈍，魚下巴比較戽斗，雖然是同為白鯧魚，但魚肉就比較粗糙油脂度比較低，價格相對也比較低。
下方則是我們一般所想買的白鯧魚『正鯧』，魚額頭有明顯叩頭但沒有戽斗，魚身魚尾比較流線型，肉質較細膩油脂較高，其中台灣海峽、日本、韓國所捕撈到的白鯧是比較好吃，印度洋的就略差一些。
然後，為越接近農曆年，白鯧魚身價就會更提升，在購買時要稍微懂一點，不然花了正鯧的錢，買到斗鯧回家，那就有點........冤望啊！
最後說，雖然會被有些人唸，但魚檢定可不能白合格，猩弟依舊會繼續介紹各種魚知（常）識，大家可要多多支持嘿！
其實，猩弟不太能接受有些人說，賣魚就賣魚，不要寫有的沒的.......
身為漁業界的人，就是要把正確的魚知（常）識說清楚，至於要怎麼買，就由花錢者自行判斷選擇，而不是本末倒置，害怕消費者知道太多，魚不賣出去，這樣不是有點奇怪？！
所以，今天帶大家來認識白鯧魚，前幾天有提過，目前市面上白鯧魚多為進口，有來自中國、韓國、日本、印度等，肉質和價錢的排列由高到下是韓國、日本（這兩個有時候也會互換）、中國、印度。
在白鯧魚之中，最容易被混淆的就是紙上畫的這兩尾，上面是來自中國沿海的『斗鯧』，注意看他的身體比較寬短，魚尾短且鈍，魚下巴比較戽斗，雖然是同為白鯧魚，但魚肉就比較粗糙油脂度比較低，價格相對也比較低。
下方則是我們一般所想買的白鯧魚『正鯧』，魚額頭有明顯叩頭但沒有戽斗，魚身魚尾比較流線型，肉質較細膩油脂較高，其中台灣海峽、日本、韓國所捕撈到的白鯧是比較好吃，印度洋的就略差一些。
然後，為越接近農曆年，白鯧魚身價就會更提升，在購買時要稍微懂一點，不然花了正鯧的錢，買到斗鯧回家，那就有點........冤望啊！
最後說，雖然會被有些人唸，但魚檢定可不能白合格，猩弟依舊會繼續介紹各種魚知（常）識，大家可要多多支持嘿！
