趁著等馬加（土魠）魚檢驗報告的時間，猩弟一樣來給大家說魚。
今天吃魚也要懂魚，我們來認識這兩尾，『土魠』和『石喬』，乍看之下有沒有覺得根本就長得ㄧ樣啊！
上尾就是大家都愛的『土魠魚』，魚身長但是比較扁寬、魚尾大角度大，拉拉魚背上的鰭看，比較偏三角形。
下尾則是常被用來冒充土魠的『石喬魚』，魚身是細又長，魚尾小背鰭則是大片圓弧型。
而且，兩尾身上皆有相似的條紋，並且隨著魚體脫離海水的時間，斑紋也會漸漸變淡，又體型和樣式都極度相似，才使有心之人用石喬去假冒高價的土魠魚，因為輪切包裝之後根本難分辨，購買時真的要非常小心！
另外，最好吃本港正土魠，一般都是熟識門路才有魚路可通，譬如高價的日料店和海產店。不過，大賣場市售冷凍低價土魠魚也並非是石喬所假，只是產地是來自進口的印度洋或非洲，肉質和鮮度也相對較差。
總之，一尾好吃的魚，季節和海域都很關鍵，吃馬加魚（土魠）之前，這樣了解一下，是不是又更期待這次了呢？哈哈哈。
ＰＳ：檢驗報告預計下週二出爐，沒問題的話，同天魚兒就會上架喔。
趁著等馬加（土魠）魚檢驗報告的時間，猩弟一樣來給大家說魚。
今天吃魚也要懂魚，我們來認識這兩尾，『土魠』和『石喬』，乍看之下有沒有覺得根本就長得ㄧ樣啊！
上尾就是大家都愛的『土魠魚』，魚身長但是比較扁寬、魚尾大角度大，拉拉魚背上的鰭看，比較偏三角形。
下尾則是常被用來冒充土魠的『石喬魚』，魚身是細又長，魚尾小背鰭則是大片圓弧型。
而且，兩尾身上皆有相似的條紋，並且隨著魚體脫離海水的時間，斑紋也會漸漸變淡，又體型和樣式都極度相似，才使有心之人用石喬去假冒高價的土魠魚，因為輪切包裝之後根本難分辨，購買時真的要非常小心！
另外，最好吃本港正土魠，一般都是熟識門路才有魚路可通，譬如高價的日料店和海產店。不過，大賣場市售冷凍低價土魠魚也並非是石喬所假，只是產地是來自進口的印度洋或非洲，肉質和鮮度也相對較差。
總之，一尾好吃的魚，季節和海域都很關鍵，吃馬加魚（土魠）之前，這樣了解一下，是不是又更期待這次了呢？哈哈哈。
ＰＳ：檢驗報告預計下週二出爐，沒問題的話，同天魚兒就會上架喔。
