吃完花枝吃小卷。
這樣亂煮還蠻好吃的，蒜末多冷油時就下鍋煸香，一些不甜的小番茄炒軟，接著倒入整盒退完冰的小卷，維持中火蓋上鍋蓋，不用特別去翻炒，等到小卷變成紅通通時，拌上檸檬片擠上檸檬汁，再灑點新鮮的辣椒圈，一盤亂煮香蒜檸檬小卷就完成囉！
對了，小卷長大是成了透抽（中卷），而不是花枝！這大家知道嗎？～
香蒜檸檬小卷食譜：https://www.freshmackerel.com/Recipes/751
——————小卷問答——————
問：小卷要不要去內臟？
答：可以不用去除。頭部和內臟都可以吃，黑墨汁有豐富的粘多醣體，吃下肚也無妨。
問：小卷要不要脫皮？
答：千萬不要洗刷小卷，或把他的外層皮脫掉，在加熱烹飪過程中會產生獨特引人食慾香氣，就是因為小卷的外皮，另外，通常只有鮮度不好的小卷才會呈現破皮的狀態喔。
問：小卷身體內的透明片？
答：這是一種幾丁質，就算不小心吃到也沒關係，他會自然被人體消化出來。但一般食用都會覺得礙口而吐出不吃。
問：小卷要解凍嗎？
答：要的，而且是料理前再做退冰就好。頭足類如果預先冷藏退冰的話（譬如明天要吃，前晚就放在冷藏退冰）小卷表皮顏色會變的偏紫紅紫紅，黏液會變更多，味道也會有變得比較腥，建議要料理前，不拆真空袋，10-15分鐘就能完成退冰，很快的！
