讓魚兒保持鮮甜好吃解凍方法
猩弟每次都會囉嗦大家，魚蝦在料理前不拆袋泡水解凍這樣就好，但好像沒有跟大家分享過為什麼，今天就來說說解凍方法吧！
一般來說生活上，大概可以整理出四種類型的解凍方式。
1）使用電子家電解凍：譬如微波或者烤箱這類的小家電有些是有解凍功能，機器解凍的優點就是速度快，可是血水流失比較多，相對營養素也流失多一些。
2）常溫解凍：這就是把魚蝦拿出來後，擺著不管他，除了耗費時間久之外，天氣熱時，就要留意雜菌滋生，尤其海鮮含水量都高，更是容易壞。
3）冷藏解凍：把魚蝦維持在一定的冷度之下解凍，是蠻合適的方法，但是是時間花費比較久，甚至有時候時間過久，反而使魚鱻泡在解凍後流出的血水之中，造成腥味過重。
4）泡水或流水解凍：在料理前只要花個10分鐘，不要拆除真空袋，將魚蝦置於流水之中，就能輕鬆達到退冰的效果，立刻就能進行烹飪。
若是以花費時間長短、營養素流失多少、腥臭味產生這幾個因素來評比，猩弟是最推薦大家使用第四種，泡水或流水解凍法喔。
然後，新合發的魚鱻在第一階段，就使用了非常好的保鮮急凍法（註）在料理前，我們若是能選擇合適的解凍方式，對魚、蝦兒們可口程度是大大加分，有時間大家可以試驗一下，真的是有差別的呦！
註記：
一）「急速」和「慢速」冷凍的差別，急速冷凍使水分子在變成冰晶的時間瞬間縮短，不讓冰晶有時間慢慢堆結變大，撐壞魚肉的細胞膜，因此退冰後血水比較少，營養素也可以保持的比較多。
二）海鮮類，切勿使用過多清水沖洗，鮮甜味也會跟著失去。
