這次櫻花蝦青蔥起司司康是跟 久久津乳酪本舖 的 黃威達-極上乳酪職人日誌 老師一起合作的成品。
在司康正式生產前，猩弟跟威達老師超常聯繫，除了討論司康本體的口感、用料之外，連包材的材質也可以說很久，而且兩個都是脾氣不好又是超快節奏的type，一口氣就拍板定案，試做了幾個回合，終於來到正式生產前的試生產。
這一天威達老師很流暢的備好料，一日學徒的猩弟也很認真的在旁緊盯，連進烤箱前的刷蛋液都親自來了一回（才刷了一盤就好累），從開始拌料開始，師傅就不斷的交代力道要拿捏得很精確，因為不能讓櫻花蝦太粉碎，還要掌握好麵團的筋性，除了不能出筋還要有空氣感，因為這款司康是外酥內軟，酥脆的外層配上柔嫩吐司般的口感.......還有烤箱的熱能要怎麼掌控，熱風熱循環的.......巴拉巴拉，反正，師父說什麼就都先點頭應付，不過，烤出來好不好吃？那就是猩弟的自己一套標準了！
就這樣，一路從早上站到下午，終於等到一車司康從UNOX的專業烤箱推出來，等不及降溫，一邊呼一邊就把司康往嘴裡塞～嗯！嗯！嗯！真的好吃耶！不管是櫻花蝦、起司、青蔥三種自帶香氣的食材，竟然能融合得這麼恰當，誰也沒搶走誰的風采，有好吃到啊！
看到這邊，大家是不是以為那就順利可以生產？
沒錯！並沒有啊！威達老師還是對司康的外表還有口感不太滿意，當天大半夜的調整配方，期間猩弟手機的Line訊息真的響個不停，隔天週末一早衝進工廠，又再做了一回合，這下Iphone終於無聲無息，看來完美的櫻花蝦青蔥起司司康誕生！
然後，這款外面吃不到的口味和口感的『櫻花蝦青蔥起司司康』，就快要能來讓大家帶回家了喔！請期待嘿！
每顆司康都要手工製作，機器取代不了啊～
本來想說刷個蛋液沒什麼技巧，沒想到要平均塗好每一個司康的表層，真的沒那麼簡單！
這台烤箱真的好厲害！但好機器也要有好師傅，這樣才能1+1合作無間啊！以後櫻花蝦青蔥起司司康就要拜託你了！
正式生產前五百顆，雖然不多，但每一個司康所要花費的人力和精力是量化的五千顆的力氣吧！
