天氣冷,就一直想喝熱的,這週手上有累積到六包用過的萬用高湯包,那就來炒香鬆,配上白飯或者燙青菜,都豪好吃捏!
久右衛門的高湯包,厲害的地方就是湯包底料柴魚、昆布、香菇和小魚乾大小顆粒程度,都是有經過設計,職人說要是顆粒狀,但也不能成粉,要在湯裡釋放甘味後,還希望這些好食材,能被吃到淋淋盡致。
猩弟的配方很單純,就只有加了玉泰白醬油、三河味淋和三溫糖,反正好食材隨便弄都好吃,只是要小火顧一下,大約也是十來分鐘不到就能完成。
然後,炒完之後,還不用配飯配菜就一直妮來吃了,要是再拍下去,放不到冰箱裡就被吃光光了!哈哈哈。
色澤和香氣還有食材都覺得非常滿意,好的高湯包是要吃光光的!
哈哈哈。
今天剛好手上都是萬用高湯包料,使用六包泡過的高湯包。(如果是飛魚高湯包也可以炒香鬆,不過請要額外添加柴魚片或者和萬用高湯包一起會比較美味,因為他的內容物就只有飛魚乾,沒有柴魚)
添加的醬料很簡單,就是玉泰醬油50cc、三河味淋25cc、三溫糖1大匙(量匙是平的一大匙),這樣配上6包萬用高湯包料。
把液體醬料先倒入鍋子中,再放入高湯包底料,接著就是開小火,煮滾後就邊用筷子攪拌。
這是大概已經煮了5分鐘的樣子,醬汁已經收到一半乾了。
醬汁剩一半乾的時候,再加一個香氣的秘密武器,九鬼重烘焙的白芝麻,超香的啊~
要繼續炒乾醬汁,像鍋底這樣完全都沒有醬汁,才熄火,放涼就能裝入冰箱保存。
湯包的裡料看得清清楚楚,好食材我們要吃到底。