『會放在新合發官網的魚蝦海味，也都是自己會吃而且喜歡的。』這一句話就是新品上架的最大標準。
這次為了章魚真的花了不少時間，比想像中的進度落後不少，除了每一次上架前的試吃，猩弟和同事們也一定會討論分裝時的模樣和重量。
尤其卡在章魚的肉質屬於很有彈性的一種，這就讓猩弟更擔心，很怕大家到手後不會處理，所以，也試了一回幫忙把章魚先川燙煮好再急速冷凍，但川燙後的台灣本港章魚的賣相，真的不太好，最後還是走回原點，保持好鮮度不川燙急速冷凍。
說到這好像也是簡單？其實又發現了一個問題！
試著走急速冷凍包裝前，光是使用鹽巴搓洗也是一門學問，來回調整鹽巴的濃度，要能剛好把章魚的黏液搓揉掉，又不能使章魚的肉身吃進鹽巴，真的是來來回回才調整好，最後，包裝入袋前，更是猩弟帶刀去上班，把一隻隻的章魚分切了幾款型態，一邊跟同事討論一邊馬上試真空袋，最後才定案下去。
雖然每一次新魚鱻的入荷流程，總是快不了，但確實能夠在處理、包裝及實際烹煮過程裡，親自從頭至尾的試驗過，才能使猩弟聳高的雙肩放下，這份安心感才是上架的主要開關，如此一來官網上才會多一款自己也會吃也會喜歡的魚蝦了！
然後，這幾天不是在煮章魚就是在吃章魚的路上，猩弟陸續整理了一些生凍章魚到手後，更好上手烹飪的要點，會一篇一篇跟大家分享，另外一邊，阿姨們當然也在同步進行處理和包裝，只是勁拍謝還要再請等一下嘿～哈哈哈。
『會放在新合發官網的魚蝦海味，也都是自己會吃而且喜歡的。』這一句話就是新品上架的最大標準。
這次為了章魚真的花了不少時間，比想像中的進度落後不少，除了每一次上架前的試吃，猩弟和同事們也一定會討論分裝時的模樣和重量。
尤其卡在章魚的肉質屬於很有彈性的一種，這就讓猩弟更擔心，很怕大家到手後不會處理，所以，也試了一回幫忙把章魚先川燙煮好再急速冷凍，但川燙後的台灣本港章魚的賣相，真的不太好，最後還是走回原點，保持好鮮度不川燙急速冷凍。
說到這好像也是簡單？其實又發現了一個問題！
試著走急速冷凍包裝前，光是使用鹽巴搓洗也是一門學問，來回調整鹽巴的濃度，要能剛好把章魚的黏液搓揉掉，又不能使章魚的肉身吃進鹽巴，真的是來來回回才調整好，最後，包裝入袋前，更是猩弟帶刀去上班，把一隻隻的章魚分切了幾款型態，一邊跟同事討論一邊馬上試真空袋，最後才定案下去。
雖然每一次新魚鱻的入荷流程，總是快不了，但確實能夠在處理、包裝及實際烹煮過程裡，親自從頭至尾的試驗過，才能使猩弟聳高的雙肩放下，這份安心感才是上架的主要開關，如此一來官網上才會多一款自己也會吃也會喜歡的魚蝦了！
然後，這幾天不是在煮章魚就是在吃章魚的路上，猩弟陸續整理了一些生凍章魚到手後，更好上手烹飪的要點，會一篇一篇跟大家分享，另外一邊，阿姨們當然也在同步進行處理和包裝，只是勁拍謝還要再請等一下嘿～哈哈哈。
