「任何人做一件事，只要經過一萬小時的錘鍊，都能從普通人變成某個領域的頂尖人才！」
這是作家格拉德威爾說的一句話，也是猩弟遇到瓶頸挫折時，會用來勉勵自己的一段文字，或許用說大家聽起來沒感覺，那麼請搭配此篇影片。
當時在製作白帶魚卷時，阿姨殺一條白帶魚可能是三分鐘，先是要小心翼翼的把滑溜的白帶魚固定，先用專用的叉子把魚頭固定，再把刀片滑滑停停往魚尾切去，不要說要求速度，光是把重點放在取下白帶魚的兩片魚菲利都已經非常吃力了～
就這樣，時間一下過了5年，過手千千萬萬白帶魚後，請大家看！
不敢說這樣涮一條白帶魚要多快，光是那下刀的精準度，從避開魚肚內臟的曲線，再加上一氣呵成直接把刀推到魚尾的俐落感，殺完一條白帶魚只有兩片乾淨的魚肉和完整的一條魚骨，沾板毫無沾上一點點血漬，這樣的刀工就算是米其林三星主廚也很難超越的吧！
看到這邊，有沒有覺得自己吃到的新合發白帶魚卷很厲害？
然後，猩弟如果正在學習一件事，並不是那麼順利時候，就會想起那一萬小時的錘鍊，一條魚殺不好，那就殺十條，十條魚殺不好，那就殺一百條，等到殺到一千條就會順手到不行了是不是？今天好像是一則超勵志的心靈雞湯文呢！哈哈哈。
（（（（重點來了！白帶魚卷買三送一活動，下週一再啟動！）））
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當時在製作白帶魚卷時，阿姨殺一條白帶魚可能是三分鐘，先是要小心翼翼的把滑溜的白帶魚固定，先用專用的叉子把魚頭固定，再把刀片滑滑停停往魚尾切去，不要說要求速度，光是把重點放在取下白帶魚的兩片魚菲利都已經非常吃力了～
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