終於可以大口吃烏魚子了！

今年過年比較早，大家也相對提前要準備食材，都比猩弟還緊張追著烏魚什麼時候來？ 三個多星期前，其實就有一些些烏魚陸續來，小心的把魚肚頗開取魚卵，再用當天最速件把烏魚卵送到茄萣的老師傅手上，魚卵頭綁棉線、鹽漬、重壓，再看天氣狀況和溫度讓魚卵曬太陽，太陽太大還要趕快收，可不是說很熱就是好曬得越好喔！ 加上特別不加那麼重鹽，真的就要特別看老師傅的經驗，一個不小心就會整副壞了了，師傅說，每年這個時期就像照顧小嬰兒剛出生那樣，要時時刻刻顧好，就算做了三十幾年，還是不能嘻嘻哈哈，一咪咪都馬虎不了～ 然後，今天猩弟南下去看烏魚子寶貝們，有一部份已經完美熟成，下週就來安排跟大家見面喔！嘖嘖嘖！你們看看那炒飯上棉棉密密的魚卵～夭壽呀！哈哈哈。