“什麼叫瘋子，就是重複做同樣的事情，還期待會出現不同的結果。”
這句話用在每天處理魚的事情上，還真的有這麼一回事，殺一條魚和殺一百條魚的作業就是不相同，你會發現如果不夠熟練，速度一定沒辦法跟上，如果對魚的構造不夠瞭解，那就可能用了不對的方式，來處理魚，最後，好吃的魚也會被扣分。
每一次寫貼文、做料理時，猩弟想的都是同樣的一件事情，怎麼樣可以讓大家更喜歡吃魚？
就這個問題，重複的解決，試著把這個問題放在每一種魚身上，不要管過去的型態和印象，打破傳統無刺無鹽的鯖魚，提高大口吃魚可能性的白帶魚卷，從魚頭到魚骨都能吃零浪費的魚肉骨，還有像去吃壽司店一樣在家就能做的敲敲燒煙仔虎魚菲力，再到與絞肉同為便利的海鰱魚魚絞肉，這些都是在每天摸一樣的魚，熟悉魚體的型態、魚肉的口感、料理時的簡單度之後，累積經驗而產生出新的結果！
然後，這種突破的成就感會不斷的累積，讓人期待的成就感，會一直讓人上癮，一天又一天的瘋下去，也就理所當然了啊～你們說是不是？哈哈哈。
ＰＳ：期許日後再多拍一點紀錄照，跟料理照片達到平衡。（笑）
全台灣就我們最瘋！幫鯖魚去刺！
就算一條魚殺了一百遍，阿姨們還是精益求精，每個細節都不會放過，用心的學習和確認，都是成就一尾漂亮的魚的關鍵啊！
這個角度，配上黃眼睛和黃眼影，這就紅甘！你們看得出來嗎？
每一尾都要這樣這麼認真，看眼神都感受到了！
不用特別打光，這一尾魚都自帶光芒，不要說魚眼睛，就連身體的光澤也是閃閃發亮！
肉骨的位置包括魚頭、中間大骨肉、尾段肉，含著骨頭也含著肉，這個部位媲美排骨，要炒要炸要控湯都很可以！
白帶魚也能練到涮ㄧ聲就能去刺工夫，應該也是瘋子才練得成的！
沒有刺又雪白的白帶魚，怎麼能叫人不喜歡！在2017年開創推出至今，人氣始終高漲啊！
最近的新寵兒『海鰱魚魚絞肉』，就當成一般肉類絞肉使用，能夠使魚的料理寬度更為有彈性了！
