去刺鯖魚也默默的來到11個年頭。
想當初，阿姨們個個有難色，到底是誰會想把鯖魚這樣一根根的拔刺，而且魚片又沒退冰，手指好凍，刺也不好取，一天的作業產能都不是太理想。
但，日子一天天的過去，我們的技術也會一天天的有進步，一次出手就能很精確切斷魚頭，很流暢的取掉內臟不產生血水，很精準的夾起魚刺，最後再很乾淨的把鯖魚片包裝起來。
去掉魚刺又沒有鹽漬過的鯖魚，不要沖洗，直接抹鹽料理就可以吃到魚肉最原始帶點酸的台灣鯖魚原味。
然後，邁向第十一個年頭，阿姨們說鯖魚身體長圓長扁，眼睛不用看，摸就知道了！哈哈哈。
去刺鯖魚也默默的來到11個年頭。
想當初，阿姨們個個有難色，到底是誰會想把鯖魚這樣一根根的拔刺，而且魚片又沒退冰，手指好凍，刺也不好取，一天的作業產能都不是太理想。
但，日子一天天的過去，我們的技術也會一天天的有進步，一次出手就能很精確切斷魚頭，很流暢的取掉內臟不產生血水，很精準的夾起魚刺，最後再很乾淨的把鯖魚片包裝起來。
去掉魚刺又沒有鹽漬過的鯖魚，不要沖洗，直接抹鹽料理就可以吃到魚肉最原始帶點酸的台灣鯖魚原味。
然後，邁向第十一個年頭，阿姨們說鯖魚身體長圓長扁，眼睛不用看，摸就知道了！哈哈哈。
