可遇不可求的魚兒們！！！
以前猩弟沒有經驗，每一次船長打電話來問，「今天有OOO魚要不要留？」川爸遇到好魚也會打衛星電話「這款OOO魚很好吃，進港時留給你？」，那時候，猩弟總是猶豫，因爲很多原因，譬如大小、又譬如吃法、又譬如介紹、又譬如作業時間⋯⋯⋯就會拒絕，想說再等下一次好了。
可是事實告訴自己，海裏的魚，一旦錯過，下一次什麼時候再見真的不知道，以前聽長輩說「甘願注文山頂一隻牛，麻不敢應海底ㄧ尾魚」，真的是很有道理，陸上養的都比海底撈的好控制，什麼時候有就是都靠老天爺決定，有出海也不一定會有收獲啊！
吃了幾次虧學了幾十年的經驗，現在猩弟要魚很果決，只要是好魚仔啊，攏沒啥米條件，反正都留起來就對了！
這一整年等了近一半的日子，終於有些魚出現，而且都是非常的好魚，不管是台式的海產店還是日本的高級料理，都一定被指名 #加臘魚 （真鯛） 、#赤筆魚 （縱帶笛鯛）、#紅皮刀魚（金目鯛）、還有 #黃石斑魚，這次通通來到了。
這幾款魚，最大的共同特色都是魚肉白皙細緻、暗刺又少，看是要煮清爽的薑絲清湯，還是要來點膠原蛋白補充的清蒸蔥油，或者只抹點鹽就去烤的吃原味，全部都很適合，因為本身魚就好吃，怎麼弄都會很吸引人，越簡單調味和烹飪，就能越展現出清鮮的海味！
先用這一盤隨便清蒸一下，就好吃到咬舌頭的赤筆仔魚來給大家聞香一下，魚肉細緻清爽，配上宜蘭蔥的甜味，那個宜蘭腔「勁好呷」「勁好呷」就不斷的脫口而出了！
可遇不可求的魚兒們！！！
以前猩弟沒有經驗，每一次船長打電話來問，「今天有OOO魚要不要留？」川爸遇到好魚也會打衛星電話「這款OOO魚很好吃，進港時留給你？」，那時候，猩弟總是猶豫，因爲很多原因，譬如大小、又譬如吃法、又譬如介紹、又譬如作業時間⋯⋯⋯就會拒絕，想說再等下一次好了。
可是事實告訴自己，海裏的魚，一旦錯過，下一次什麼時候再見真的不知道，以前聽長輩說「甘願注文山頂一隻牛，麻不敢應海底ㄧ尾魚」，真的是很有道理，陸上養的都比海底撈的好控制，什麼時候有就是都靠老天爺決定，有出海也不一定會有收獲啊！
吃了幾次虧學了幾十年的經驗，現在猩弟要魚很果決，只要是好魚仔啊，攏沒啥米條件，反正都留起來就對了！
這一整年等了近一半的日子，終於有些魚出現，而且都是非常的好魚，不管是台式的海產店還是日本的高級料理，都一定被指名 #加臘魚 （真鯛） 、#赤筆魚 （縱帶笛鯛）、#紅皮刀魚（金目鯛）、還有 #黃石斑魚，這次通通來到了。
這幾款魚，最大的共同特色都是魚肉白皙細緻、暗刺又少，看是要煮清爽的薑絲清湯，還是要來點膠原蛋白補充的清蒸蔥油，或者只抹點鹽就去烤的吃原味，全部都很適合，因為本身魚就好吃，怎麼弄都會很吸引人，越簡單調味和烹飪，就能越展現出清鮮的海味！
先用這一盤隨便清蒸一下，就好吃到咬舌頭的赤筆仔魚來給大家聞香一下，魚肉細緻清爽，配上宜蘭蔥的甜味，那個宜蘭腔「勁好呷」「勁好呷」就不斷的脫口而出了！
