處理樣式的考量

以前啊~猩弟有一些很傳統又很固執的老觀念,譬如說紅條魚這種魚,就是要整尾出現整尾料理,才有那個價值感,可是,隨著煮食習慣的改變,的確是真的要跟著時代去應變。

這一次紅條魚上架前,也是考慮了很久,尤其用做自己是兩個孩子的媽來說,處理成魚排(塊)的樣式,真的會比較適合現代的小家庭,不管是要用什麼料理手法,都會比起整尾好煮很多,而且一人吃一塊也很方便!

另外,魚頭、魚骨也照舊幫大家分出來,用來熱炒、控湯、煮湯也都非常順手好料理。

然後,明天繼續停班課放颱風假,我們紅條魚就等正常上班課才能來了!請大家稍等,安全第一最重要啊!哈哈哈。

#紅條魚

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