還沒學走別想飛啊！
這句話用在製作烏魚子身上真的是貼切不過，在魚卵要變成烏魚子前，要先學會綁魚卵！
看影片裡順暢度是不是覺得簡單？No!No!這個沒有練個一年五載，是很難綁得好。
你們想像一下，泡水過的幾張衛生紙要抓住最邊邊的角，要控制手不能用力過猛，不能使衛生紙破碎，還要綁在一起，是不是很多不簡單！
沒有學好走路前，不確實綁好魚卵，接下來的製程，醃漬、壓實、風乾，整形時，魚卵就通通爆開，不要說曬到好，用鹽巴醃漬時，就散掉四分五裂，所以確實又快速的綁好烏魚卵，絕對是很重要的一項工作！
然後，製作烏魚子的細節有很多，猩弟想透過照片或影片來讓大家知道，我們吃到嘴巴裡烏魚子真的是得來不易的美味！這幾天請繼續跟著看下去。哈哈哈。
#一年一度的烏魚子和大明蝦正在新合發官網預購中
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