大家去日本玩的時候，會不會順便去逛超市？
如果有，那麼可以回想魚貨區域擺在檯面上的魚，如果是切塊的型態，一種會一尾魚取魚肉，像是平常常見的鯖魚那種ㄧ片片的魚肉，另一種就是比較大型的魚切片，通常都是像照片這樣，好似月亮被切成一半的形狀，我們稱為半月切的魚排。
在台灣，對於像馬加魚（土魠）這款身形比較大的魚，直覺印象就是要切成輪切的形狀，所謂輪切就是魚體整尾切成塊狀，平放時像輪胎圓圓的樣子，通常這樣會含中間的魚大骨，比較年長的長輩，像是粉媽就會說如此看來，魚排賣相大方，上桌好看這樣。
可是，在猩弟成為一家之煮後，觀察以現代小家庭吃魚的習慣來說，覺得ㄧ人一塊魚排是比較合適現主時吃飯的常態，所以很早之前就參考日本人處理大魚的方式，變成作業的標準處理流程。
先是比較費工的像是處理鯖魚那樣，先把一尾魚取兩片魚排，再切成一條一條的半月的魚排，如此ㄧ來，除了能拿掉大骨魚刺外，方便魚排上桌時大家一人一塊，不用被筷子搓的一個缺角兩個缺角，最後想吃的人看了沒胃口的東缺西少的輪切魚排，而且就算要帶上魚排便當，也能擺盤的很美觀！
然後，雖然只是多一道工的切魚方式，在台灣會這樣做的人真的是沒幾個，所以新合發的魚排外表顏值和辨識度都蠻高的，就算沒有包裝袋，也是能一眼認出來是誰家出品的！哈哈哈。
PS:馬加魚正在趕工處理中，請再等等。
大家去日本玩的時候，會不會順便去逛超市？
如果有，那麼可以回想魚貨區域擺在檯面上的魚，如果是切塊的型態，一種會一尾魚取魚肉，像是平常常見的鯖魚那種ㄧ片片的魚肉，另一種就是比較大型的魚切片，通常都是像照片這樣，好似月亮被切成一半的形狀，我們稱為半月切的魚排。
在台灣，對於像馬加魚（土魠）這款身形比較大的魚，直覺印象就是要切成輪切的形狀，所謂輪切就是魚體整尾切成塊狀，平放時像輪胎圓圓的樣子，通常這樣會含中間的魚大骨，比較年長的長輩，像是粉媽就會說如此看來，魚排賣相大方，上桌好看這樣。
可是，在猩弟成為一家之煮後，觀察以現代小家庭吃魚的習慣來說，覺得ㄧ人一塊魚排是比較合適現主時吃飯的常態，所以很早之前就參考日本人處理大魚的方式，變成作業的標準處理流程。
先是比較費工的像是處理鯖魚那樣，先把一尾魚取兩片魚排，再切成一條一條的半月的魚排，如此ㄧ來，除了能拿掉大骨魚刺外，方便魚排上桌時大家一人一塊，不用被筷子搓的一個缺角兩個缺角，最後想吃的人看了沒胃口的東缺西少的輪切魚排，而且就算要帶上魚排便當，也能擺盤的很美觀！
然後，雖然只是多一道工的切魚方式，在台灣會這樣做的人真的是沒幾個，所以新合發的魚排外表顏值和辨識度都蠻高的，就算沒有包裝袋，也是能一眼認出來是誰家出品的！哈哈哈。
PS:馬加魚正在趕工處理中，請再等等。
