提供好的食材能帶來的力量如此強大

有一個阿嬤跟猩弟說，人生活到80幾歲第一次吃到生櫻花蝦，那個滋味可以讓她產生很強的求生慾望，因為明年還想要再吃到！ 阿嬤愛說笑，但猩弟真的是聽了非常感動，原來提供好的食材能帶來的力量如此強大，難怪川爸說，好好認真的顧好魚蝦，確實把每一次的品質和處理都完善，只要有機會吃過一次新合發的魚蝦，絕對會有所感受，這次又透過櫻花蝦讓猩弟得到這個回饋。 生櫻花蝦沒有什麼特別之處，真的要說的話，就是我們會特別篩選每日最後一網下海捕撈到的櫻花蝦，上岸之後也會確認鮮度和蝦況（混獲、大小等等），每一項都符合理想標準的話，才會運回工廠細細清洗、挑選和急速冷凍處理。 不是只要有櫻花蝦進港，就可以撈一撈分裝做生凍這麼簡單而已，如果沒有掌握船長，下網和蝦況就選不到最好的櫻花蝦，如果沒有掌握作業的流程，那就無法去蕪存青，如果沒有好的設備，那就更不能穩定品質好又衛生的櫻花蝦，所以，為什麼猩弟老是很有信心，因為這一條龍從生產到餐桌，可不是像人家喊喊口號，我們都腳踏實地做好每一步。 然後，阿嬤還很可愛，一直說吃櫻花蝦很顧骨頭，一直到處幫忙介紹，連維骨力都不用吃了～真的好好笑！哈哈哈。 ＰＳ：今天 ＃花枝系列（切條、整隻）， ＃火燒蝦仁 都一起補上在新合發官網了。