台灣的鯖魚油質度確實沒有挪威鯖魚來得高，但是不油的特性，不也是清爽的表現嗎？
如果針對魚的特性去料理，那真的不會有不好吃問題，像猩弟吃鯖魚，用蒸的次數大大的超過用煎的頻率，因為魚肉新鮮清爽，稍微蒸一下就很美味。
在料理上除了油煙比較少，也可以更完整品嚐到台灣鯖魚原本的風味，譬如帶點酸度的魚肉，還有黑黑的血合肉，越咬越香，清蒸後的魚肉營養素也比較能更好的保留住，在不知不覺中就輕鬆吃完一片或一尾鯖魚，也不覺得油膩感很重。
昨天的鯖魚題答案是【3】，肚子花花的是花腹鯖魚，肚子白白的是白腹鯖魚，每10尾就有9-8尾是花腹鯖魚。
然後，不管是白腹或花腹鯖魚，只要鮮度顧得好，抹個鹽巴清蒸就能吃出原始台灣鯖魚的美味呦！哈哈哈。
PS:今天用宜蘭鹹冬瓜蒸鯖魚，蒸鍋水滾，大火蒸5分鐘。
