誠實蝦是什麼蝦？

誠實蝦是白蝦；養殖戶阿鴻哥養的白蝦，猩弟起名為誠實蝦。

想當年第一次見面吃白蝦猩弟的心理好是抗拒，早就有那種養的蝦怎麼能跟野生比的既定印象！

可是，沒想到！一入口蝦真的好脆，也沒有土味，很明顯蝦肉的緊實感，還有沒有挑蝦腸也沒有沙，到底為什麼這麼神奇？

過年後，開始放蝦苗，除了餵養，最重要的是要控制水的溫度讓水維持在「22-32度」，在最舒適的水溫，白蝦就能吃的好睡得好長的好，一把抓起蝦子的長鬚左右甩，怎麼都不會斷裂，這就是蝦子非常健康的證明。

再來，蝦子長成符合規格的大小後，捕撈的那一天可是要趁天還沒亮就起網，這樣白蝦才有一天的時間，能在氧氣池慢慢進行斷食吐沙，蝦腸就能乾淨，最後趕在中午活蝦裝袋包裝。

一年最忙的時候也就是現在開始，顧蝦、撈蝦、裝蝦，全都擠在這個時期，一整天全家人就是齊心默默工作，古意的阿鴻哥沒說過自己的蝦有多厲害，只有實實在在的把細節做好。

每一年，放多少心和愛養出來的蝦，在品嚐之後都會誠誠實實的讓你知道，這是猩弟叫阿鴻哥的白蝦為誠實蝦之名的原因。

ＰＳ：免運活動7/17（三）中午12點止。