大家有沒有注意到，魚呼吸時，鰓蓋會不斷開闔、運動，所以臉頰上很靠近腮蓋的那一小塊月牙肉，特別緊實有彈性，還會越嚼越甜。這塊臉頰肉可是一尾魚最好吃的部位、也是識貨老饕的首選。
古時候，賣鹽的鹽商都很富有，自然是盜匪要搶劫的對象。要如何辨別誰是鹽商呢？據說，盜匪會先在餐館觀察衣裝華麗的客人在魚上桌後先吃哪個部位。如果是臉頰肉，那他八九不離十是個鹽商喔！
至於如何讓魚臉頰肉的鮮嫩再升級呢？答案是清蒸！如果你一下筷就是清蒸魚的月牙肉，這種老饕中的老饕，在外面吃飯很危險啊！還是帶條有肥美夾肉又適合清蒸的現流赤鯮在家低調的享受吧！
大家有沒有注意到，魚呼吸時，鰓蓋會不斷開闔、運動，所以臉頰上很靠近腮蓋的那一小塊月牙肉，特別緊實有彈性，還會越嚼越甜。這塊臉頰肉可是一尾魚最好吃的部位、也是識貨老饕的首選。
古時候，賣鹽的鹽商都很富有，自然是盜匪要搶劫的對象。要如何辨別誰是鹽商呢？據說，盜匪會先在餐館觀察衣裝華麗的客人在魚上桌後先吃哪個部位。如果是臉頰肉，那他八九不離十是個鹽商喔！
至於如何讓魚臉頰肉的鮮嫩再升級呢？答案是清蒸！如果你一下筷就是清蒸魚的月牙肉，這種老饕中的老饕，在外面吃飯很危險啊！還是帶條有肥美夾肉又適合清蒸的現流赤鯮在家低調的享受吧！
