昨天晚上吃白鯧魚魚片火鍋，有人一吃說『哇！這個白鯧好吃耶！』明天還要！
今天週末在外溜小孩比較晚回家，沒什麼時間弄新菜色，一尾切成三等份，抹上比較魚重量的2%鹽，稍微靜置10分鐘，直接下鍋（油量要稍多），煎成這樣酥酥脆脆，連魚鰭沾上白胡椒都香的把通通吃下肚啊！
白鯧魚魚肉厚，魚刺少，所以料理時，記得畫刀要深一點，這樣內部才會熟透，最後上鍋時，轉大火，魚皮就能變得更酥脆！
這樣一人一塊，吃完還回味無窮，看來最沒新意的煮法，反而是百般吃不膩的好味道！
PS：白鯧很好切塊，不一定要整尾處理。
白鯧魚快準備起來：https://reurl.cc/5gNLgv
