帶魚便當的小眉角。
猩弟小時候那個年代，好像不像現在這麼流行帶便當，印象中有幾次，但回想起來只記得，整顆便當都是蒸飯箱的味道。
所謂蒸飯箱的味道，是好幾個班級好多個便當，放到一個類似冰箱的機器裡，起蒸至少一個小時，便當的菜色早就混合著各顆便當的菜味。
所以說真的，以前不喜歡帶便當，也更不喜歡粉媽準備的便當菜色裡有魚，但，現在當媽之後為了因應布拉魚的口味（她喜歡吃魚勝過肉），煮菜真的幾乎都是以魚為主，累積經驗下來，有幾個地方可以跟大家說一下。
譬如：
1)首選白肉魚（譬如、鱈、馬加魚、白柑仔魚、紅甘魚、鮭、白帶魚、赤宗等），總之就是不要有咖啡色肉的魚，這樣不管是冷便當或是再加熱，魚肉都不會有腥臭味。
2)烹飪法首選紅燒或蒸煮，因為這樣的料理，通常都加了醬汁悶煮，比起香煎冷掉後的魚，少了油耗味，食用上會比較美味。（若是用這個煮法，那麼青皮類的魚也可以列入選擇。）
3)最後，擺上一點柑橘類切片，像是檸檬、金桔、橘子、柳橙都好，可以讓整顆便當氣味好聞許多，尤其再蒸過也不會覺得便當菜味混雜。
這顆是猩弟明天的魚便當，現在備妥，午餐吃好就沒有憂鬱星期一了！哈哈哈。
ＰＳ：有興趣看更多魚便當的料理或注意事項，可以翻閱『漁家女兒的魚鱻食帖2』，在章節五。
帶魚便當的小眉角。
猩弟小時候那個年代，好像不像現在這麼流行帶便當，印象中有幾次，但回想起來只記得，整顆便當都是蒸飯箱的味道。
所謂蒸飯箱的味道，是好幾個班級好多個便當，放到一個類似冰箱的機器裡，起蒸至少一個小時，便當的菜色早就混合著各顆便當的菜味。
所以說真的，以前不喜歡帶便當，也更不喜歡粉媽準備的便當菜色裡有魚，但，現在當媽之後為了因應布拉魚的口味（她喜歡吃魚勝過肉），煮菜真的幾乎都是以魚為主，累積經驗下來，有幾個地方可以跟大家說一下。
譬如：
1)首選白肉魚（譬如、鱈、馬加魚、白柑仔魚、紅甘魚、鮭、白帶魚、赤宗等），總之就是不要有咖啡色肉的魚，這樣不管是冷便當或是再加熱，魚肉都不會有腥臭味。
2)烹飪法首選紅燒或蒸煮，因為這樣的料理，通常都加了醬汁悶煮，比起香煎冷掉後的魚，少了油耗味，食用上會比較美味。（若是用這個煮法，那麼青皮類的魚也可以列入選擇。）
3)最後，擺上一點柑橘類切片，像是檸檬、金桔、橘子、柳橙都好，可以讓整顆便當氣味好聞許多，尤其再蒸過也不會覺得便當菜味混雜。
這顆是猩弟明天的魚便當，現在備妥，午餐吃好就沒有憂鬱星期一了！哈哈哈。
ＰＳ：有興趣看更多魚便當的料理或注意事項，可以翻閱『漁家女兒的魚鱻食帖2』，在章節五。
