好了，猩弟已經沒有什麼好說的了。
接下來就是怎麼把料理黑毛魚的事。
魚肉很清香淡雅、魚皮很有膠質具有兩色特點的黑毛魚，猩弟會跟大家推薦，要用清蒸或煮清湯，今天就先從蒸魚開始。
蒸魚其實沒有什麼重點，主要是把握住『蒸鍋熱的在放魚下去』，維持大火蒸到底就可以，上桌前，我們用海鮮餐廳的手法，倒一些食用油另外起鍋加熱，最後啪哩啪拉淋在大量的蔥絲上面，這樣保證這盤蒸魚上桌一下就被吃光光了！
當然，同步放在架上魚肉柔嫩的黑喉魚，也可以比照此辦法料理，來，大家蒸起來吧！
『黑毛魚』和『黑喉魚』在這：https://www.freshmackerel.com/product/
清蒸魚食譜在這：https://www.freshmackerel.com/Recipes
好了，猩弟已經沒有什麼好說的了。
接下來就是怎麼把料理黑毛魚的事。
魚肉很清香淡雅、魚皮很有膠質具有兩色特點的黑毛魚，猩弟會跟大家推薦，要用清蒸或煮清湯，今天就先從蒸魚開始。
蒸魚其實沒有什麼重點，主要是把握住『蒸鍋熱的在放魚下去』，維持大火蒸到底就可以，上桌前，我們用海鮮餐廳的手法，倒一些食用油另外起鍋加熱，最後啪哩啪拉淋在大量的蔥絲上面，這樣保證這盤蒸魚上桌一下就被吃光光了！
當然，同步放在架上魚肉柔嫩的黑喉魚，也可以比照此辦法料理，來，大家蒸起來吧！
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青蔥被熱油淋上去之後，整個香氣大溢啊～
黑毛魚比較厚實，在魚兩面劃刀，有助於魚肉快熟喔。
兩面灑上鹽巴，靜置一下，表面出水吸乾喔。
入蒸鍋之前，擺上薑絲淋上淡醬油就好。
三大匙的食用油，另外用一鍋燒熱，等等要淋在青蔥絲上方。
油熱了，就像這樣淋上去，蒸魚就靠這一步，美味程度會大大提升。
