方便魚介類的保存食「佃煮」

生產前雖然吃了魯花枝很滿足，但這些日子下來，覺得應該事情再煮一點「佃煮秋刀魚」，這樣做月子時就能堪稱完美了！

話說，大家知道佃煮為什麼叫佃煮嗎？來，在月中無聊到快發霉的猩弟這就出場來說給大家聽。（自己cue自己）

佃煮起源於東京的佃島（位於東京的中央區），島上的漁民有特別的漁權（因為之前在大阪的本能寺事件中，因為儲備戰糧ㄧ事，對德川家康有助），能夠在東京灣進行銀魚（シラウオ)的捕撈作業，但由於銀魚的季節很短，漁民使用鹽水來滾煮銀魚，延長保存期限，在不是產季的時候，也能提供漁獲貢獻給德川家康，由此發展出來佃島漁民的漁獲的保存食，叫做「佃煮」。

而之後又因為醬油的普及化，當地人慢慢的開始將原本只使用鹽的佃煮，添換調味料，來了一點醬油、糖、味淋、米醋或酒等等，就這樣演化成現今我們看到佃煮的這款模樣，所以說「佃煮」可是有憑有據有歷史，可不是隨便叫叫的哦！

#吃魚也要知魚

怎麼說有佃煮秋刀魚會更完美？那是因為月子餐實在好多澱粉，加上自己不吃外面的魚蝦貝，覺得蛋白質分配實在不多啊～如果有事先佃煮秋刀魚，隨時都可以夾一段來加菜啊！

不過還好，粉媽說她明天會再煮一些魚來給猩弟進補進補！（女兒真難養）

煮一鍋隨時都能派上場的佃煮秋刀魚：https://reurl.cc/g7RREp
#醋不可省略可以軟化魚刺

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PS:下次來說，甘露煮和蒲燒要不要？