小卷一盒吃不完怎麼辦？

小卷的身上有很多黏液，含水量也很高，如果退了冰，沒有當餐料理完，鮮度會很容易跑掉，小卷皮膚原本粉粉的顏色就會開始轉變成安紫色，還沒煮前，聞起來的味道還會有點刺鼻的腥臭味喔！

所以，猩弟強烈建議小卷在料理前再退冰就好，一樣不用拆真空袋，就找一個容器裝水泡著，10分鐘就能解凍完成，接著料理就好，但是，千萬母湯解凍後再重新冰回去冷凍嘿～

那如果一盒解凍吃不完怎麼辦？猩弟這邊給大家兩個建議，

1）整尾川燙起來，水裡放點鹽，滾了就把小卷撈起來，放在曬網上放涼，之後裝袋冷凍保存。

2）油漬起來想吃就能吃，像照片這樣，把小卷的水分煸乾，加一點辛香料，灌上橄欖油，放個一夜，小卷就會變得濃醇香，日後當小菜、煮麵、拌炒、沙拉通通都能派上場！

剛好，近日小卷詢問度很高，這就放上來，食譜也在下方，整個簡單又好吃，大家可以參考看看呦。