燙過的蝦要泡冰水才會嫩才會脆？

由於同事今天下午已經快手出了一批貨，明天應該會有朋友陸續收到蝦蝦，猩弟要趕快來跟說一下！

因為 #紅劍蝦仁很香甜，若要料理，首推 #川燙來吃吃看原味，但是捏，本身屬於甜蝦類的他，不適合燙太久，不然蝦肉就會縮得更小，甜味也會流失的更多！

來，請跟著猩弟這樣做，起一鍋水，像照片這樣大滾之後，記得用個篩網放入 #蝦仁（這樣起鍋的時間才會快狠準），＃精準計時30秒，拿起篩網，瀝乾蝦仁即可。

跟你們說，只要確實掌握時間，紅劍蝦仁川燙後，不用特別泡冰水，蝦蝦ㄧ樣會香香甜甜，另外，蝦肉本身是柔嫩，怎麼泡冰水也不會變脆口，所以，真的不是每款蝦都要如法炮製放在冰水裡喔！

ＰＳ：架上紅劍蝦仁所剩不多，請把握啊！！！

夏天吃涼拌菜最清爽了！

水要這樣大滾喔！

一定要用曬網，時間到後，一把就能確實撈起，才不會浪費時間！#30秒就好喔！

蝦仁川燙後呈現C型，熟度才剛剛好！呈現O型就顯老了喔！

除了蝦，再放些現在好吃的有機黃檸檬，好夏天啊！

調味料就這樣，柚子醋、橄欖油和一些海鹽。