到底蛤蜊吐沙的時候要加啥咪？
很常在煮魚湯的時候下幾顆蛤蜊增味提鮮，但若是哈瑪裡面有沙，整鍋真的就去了了了！
所以，猩弟一直很追求如何讓ㄍㄜˊㄌㄧˊ（注音跟我們平常讀的不一樣耶）吐沙吐的乾淨，有時候用市場老闆給的撇步，說是在水裡加幾滴沙拉油，阻絕空氣，讓蛤蜊覺得呼吸困難，就很會吐沙了，有時又用鄰居給的建議，在水裡放上一根鐵湯匙，因為哈瑪會覺得鐵味很難聞，就大口呼氣吐沙，然後有時侯又想起有一種冷叫做阿嬤覺得的冷，長輩說是要用溫水加鹽，文蛤就會覺得熱，開始活絡吐沙這樣，總之只要聽說可以使蛤蜊把沙吐乾淨的偏方，猩弟都會嘗試，直到有一天，因為沒空，就只加了鹽巴，反而吐沙是吐的最乾淨，這到底是怎麼回事？
原來，蛤蜊是住在河口處的沙灘，靠的是本身的出入的水管道，進行呼吸和吃飯，在沙灘漲潮的時候把水管伸出來，讓腮小管可以呼吸和濾到水中的浮游生物，退潮的時候就縮回水管，在水溫適當涼爽的時候，更是會吐出斧足（白白的那塊肉肉）來移動。
所以咧，什麼都沒做的狀態其實是讓蛤蜊可以把沙吐到最乾淨，鹽巴隨意加就可以（若是要量化就抓水量千分15-20的鹽），因為他住在河口處，漲潮退潮水中的鹽份也會變高變低，再來水淹過外殼，會讓他以為是漲潮狀態，就會伸出水管呼吸和濾食，重點就是一切讓他『舒服』，自然就會吐沙了！
不覺得吐砂這欓事，就是跟帶小孩一樣嗎？硬要怎麼樣的時候偏偏小朋友就不會那樣，一切只能順其自然，父母在一旁等著看著，矯枉過正反而徒勞無功，又是一個從食材領悟人生道理啊！哈哈哈。
題外話：跟你們說，猩弟之前讀到的魚課本，說日本人在結婚時都會有蛤蜊湯這道菜，因為兩片殼獨一無二，象徵夫婦的結合是天生一對絕配的意思，自此猩弟喝到哈麻湯時都會有點甜甜的感覺耶，是不是很浪漫啊！笑。
＃吃魚煮魚也要知魚
＃新合發沒有蛤蜊
＃只是煮魚湯愛加蛤蜊
