近日的工作或生活上的行程都說走就走的風格，今天的飯局也是。
猩弟帶著櫻花蝦水餃和一罐自釀發酵的黃梅酒（很大罐，在照片中）去作客，聚會中說說工作、罵罵小孩、談談美食再喝喝酒，咻一下，美好的時間總是過得特別快啊！
說真的，良好的友誼關係，不是天天膩在一起，也不是口口甜蜜，就是大夥在某種程度上的舒心和互相尊重的交流。
飯後，覺得自己好大人款喔～來，梅酒再倒一杯，乾杯啦！哈哈哈。
預祝大家連假愉快！
這罐喝到飽！哈哈！
發酵梅酒比泡梅酒好喝順口很多，明年還要做！
食材：黃梅1800公克（3斤）、蜂蜜500ml，二砂糖300克（分三週各放100克）
作法：
1.黃梅洗乾淨，去掉蒂頭瀝乾，至少防置一個晚上，讓水份充分收乾。
2.取一個乾淨的玻璃容器（熱水消毒，擦乾），放梅子前，再用58度的高粱酒擦拭消毒。
3.把黃梅全部放入容器，然後倒入蜂蜜，鎖緊瓶蓋。
4.每天（持續7天）都要搖晃一下瓶身，讓梅子都有沾到蜂蜜。
*過程中會開始產生梅汁
5.第8天投入100克的二砂糖，然後一樣每天搖晃一下瓶身持續7天。
6.第14天投入100克的二砂糖，然後一樣每天搖晃一下瓶身持續7天。
7.第21天投入100克的二砂糖，就沒有在持續每天搖晃瓶身了。
過程當中會看到梅汁越來越多也產生很多氣泡，那就是蜂蜜和梅子在發酵了。
請持續等待，就會從梅汁由酸轉成酒囉。
這罐是3/26製作，6/20開飲。不過，每種蜂蜜、梅子還有溫度、濕度的不同都會影響發酵。
