魚鱻要好吃，什麼最關鍵？
答案當然是鮮度，但你們知道嗎？從捕撈的漁具、下網的時間、船程往返的距離、保存溫度、船長的經驗和處理的速度，這些都是成就鮮度的細節累積。
舉個例子，川爸在船艙的探魚機器的螢幕上看到一群魚，他要馬上計算現在魚的游速、海水的流速、船隻前進和下網的速度，這些都必須配合好才能順利網到魚再來魚起網後、多少魚要配多少冰和時間，才保持好魚兒們的鮮度，都是需要依賴經驗豐富的船長才能掌握，所以漁業是技術性和經驗值很重要的行業，沒有練個十幾年，很難會有好收獲！因此，即使是同款的魚進港，就會因為前述的原因而有不同鮮度產生！
然後，新合發的魚比較好吃，就是因為猩弟可以掌握得知，魚什麼時候被捕撈，是在一天兩天還是三天後抵港，又用了什麼樣的溫度保存到岸，然後規格大小是不是符合期待，一環扣著一環，夠新鮮了才可以！
說了這麼多，就是要讓大家明白知道，白帶魚捕獲量雖然不少，但能達到猩弟的選品條件的不會多，這也是為什麼白帶魚卷常常缺貨的原因。
現在，難得的白帶魚卷來了，要把握！
魚鱻要好吃，什麼最關鍵？
答案當然是鮮度，但你們知道嗎？從捕撈的漁具、下網的時間、船程往返的距離、保存溫度、船長的經驗和處理的速度，這些都是成就鮮度的細節累積。
舉個例子，川爸在船艙的探魚機器的螢幕上看到一群魚，他要馬上計算現在魚的游速、海水的流速、船隻前進和下網的速度，這些都必須配合好才能順利網到魚再來魚起網後、多少魚要配多少冰和時間，才保持好魚兒們的鮮度，都是需要依賴經驗豐富的船長才能掌握，所以漁業是技術性和經驗值很重要的行業，沒有練個十幾年，很難會有好收獲！因此，即使是同款的魚進港，就會因為前述的原因而有不同鮮度產生！
然後，新合發的魚比較好吃，就是因為猩弟可以掌握得知，魚什麼時候被捕撈，是在一天兩天還是三天後抵港，又用了什麼樣的溫度保存到岸，然後規格大小是不是符合期待，一環扣著一環，夠新鮮了才可以！
說了這麼多，就是要讓大家明白知道，白帶魚捕獲量雖然不少，但能達到猩弟的選品條件的不會多，這也是為什麼白帶魚卷常常缺貨的原因。
現在，難得的白帶魚卷來了，要把握！
