#蝦仁退冰吃不完怎麼辦？
猩弟有說蝦仁要確實都退冰，才能掌握熟度，那麼一次吃不了一盒的時候，該再冷凍回去嗎？
No！No！不要再冷凍回去，既然已經解凍，我們就 #整盒川燙起來（燙蝦仁時推薦一定要用篩網，這樣時間一到，可以很確實的一把拉起），直把鮮度掌握起來，蝦仁放在篩網裡瀝乾放冷，之後把他們裝入夾鏈袋中，像照片這樣 #攤平不重疊的擺放，接著就可以到冷凍庫去結凍，日後隨時需要蝦仁的時候，就可以「算隻」的拿，想吃一隻也沒困擾！
順便一說，那個生小卷、生吻魚、柳葉魚也可以比照辦理，這樣就沒有重複解凍，擔心魚蝦不新鮮的問題，而且在緊急沒時間備料時，就是超強救火隊，一下子就能有好料上桌了！
ＰＳ：隨堂考，魚解凍沒料理怎麼辦？有分享過喔～
#蝦仁退冰吃不完怎麼辦？
猩弟有說蝦仁要確實都退冰，才能掌握熟度，那麼一次吃不了一盒的時候，該再冷凍回去嗎？
No！No！不要再冷凍回去，既然已經解凍，我們就 #整盒川燙起來（燙蝦仁時推薦一定要用篩網，這樣時間一到，可以很確實的一把拉起），直把鮮度掌握起來，蝦仁放在篩網裡瀝乾放冷，之後把他們裝入夾鏈袋中，像照片這樣 #攤平不重疊的擺放，接著就可以到冷凍庫去結凍，日後隨時需要蝦仁的時候，就可以「算隻」的拿，想吃一隻也沒困擾！
順便一說，那個生小卷、生吻魚、柳葉魚也可以比照辦理，這樣就沒有重複解凍，擔心魚蝦不新鮮的問題，而且在緊急沒時間備料時，就是超強救火隊，一下子就能有好料上桌了！
ＰＳ：隨堂考，魚解凍沒料理怎麼辦？有分享過喔～
不要重疊平放，這樣去冷凍，就不會黏在一起，要用的時候，可以隨便拿幾隻。
要充分解凍，才能精準的掌握川燙的時間。
大滾，下鍋30秒，整把拿起來。
不用特別再過冷水，放涼就可以。
