漬物基本『鹹鳳梨』

身為宜蘭人,會做醬菜漬物是很基本的。(宜蘭多雨,所以都會趁著夏天的時候,把蔬菜類漬起來,秋冬開始可以吃。)

今天趁著小孩有人顧,猩弟跟粉媽兩個人一起動手做了『鹹鳳梨』,老媽就ㄧ邊念鳳梨買太熟、米酒應該灌滿整罐、米粕不用曬......兩母女一路意見不合,但還是完成這幾個大罐。

然後,今天總共殺了12顆鳳梨,期待三個月後,用這些醬鳳梨來煮魚煮湯。

去年有記錄做法:https://www.freshmackerel.com/cook/396

想蒸魚就可以派上場。

米粕洗乾淨,稍微曬一下,水份瀝乾。

殺了12顆鳳梨,手「酸酸」的!

一層米粕一層鳳梨。

米粕洗乾淨後,跟鹽巴、糖混合。

只要交給時間,就能成就的美味。

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