如果有排魚鱻加工作業，猩弟ㄧ定會到現場看看，因為魚兒的品質，更多時候是要開了肚子才知真曉。
竹莢魚的捕撈是傍晚開始，一路下網會一直到半夜最後到凌晨，然後川爸指定會留給我們的竹莢魚，通常都是快到天明的最後一網，因為魚兒的習性是傍晚進食，到了那個時間，魚肚內的食物也消化的差不多，這樣的捕上岸的竹莢魚，肚子雜物少微生物就比較不能生存，在保存上就能維持好的鮮度，不易腐敗。
這些從外表看不出來的地方，猩弟也一手掌握消息，到廠的魚只要掌握油脂度，你們看這次的竹莢魚魚肉偏白，代表魚兒有肥，這樣這竹莢魚好吃是沒問題的！
ＰＳ：
1）昨天有問大家什麼黃尾黑尾哪個比較好吃，猩弟有寫介紹，連結放在這裡給大家參考。
2）竹莢魚整理包裝好，近日會上架。
竹莢魚延伸認識：https://reurl.cc/z802L0
魚眼睛是鮮度指標之一，但是有時候魚上岸，會跳來跳去，過程中可能也會撞傷魚眼，所以判斷魚鮮度，也不能全看眼睛一項，魚肚是很重要的指摽，魚開始腐敗都是從魚肚開始的。
認識黃尾和黑尾的延伸文字閱讀：https://reurl.cc/z802L0
