猩弟說的外銷日本的蝦，原封不動地留下來，不是只有大小這麼簡單！
原來寶石蝦會閃閃發亮不是沒有原因，他不像一般蝦，進港挑選後可以直接裝盒，外銷廠的男哥說，挑選出來的蝦要排開在單凍的篩網上（照片一），再進去急凍，這樣蝦身的水份減少，寶石蝦才能存放也才閃亮粉嫩（如果不這樣做，蝦子一下就翻黑），光是這樣的作業就得多耗費ㄧ天以及增加人力成本。
如果不是專業的日本外銷廠，猩弟這個門外漢，還想說寶石蝦進港後，就快點裝盒急凍就好了，好險，就算是內銷，男哥和廠長還是堅持比照辦理，這才是真正的『原封不動』，你們說對不對？！哈哈哈。
ＰＳ：寶石蝦等等中午12點見。
挑選出來的富山白蝦，還要這樣攤開，ㄧ隻ㄧ隻的保持距離，要進去做急速冷凍。
個別急凍後，蝦子是鬆鬆的，不會黏在一起。原來IQF是這樣啊 ！
這樣蝦身沒有了多餘的水分，裝盒之後，才能保存的好，蝦身才會閃亮閃亮。
