新合發的由來
『新合發』的創始人，川爸，出生在瑞芳的一個純樸、風景美麗的小漁村。由於家中經濟環境不好，四十年前當時還是小學生的他就被阿公要求幫忙捕魚以維持家計。天剛泛魚肚白，川爸就駕著只有四匹馬力的小栈板船，『合發』，載著阿公到沿海展開一天的作業。日復一日，他的童年和學生時期就在跟大海和魚群鬥智鬥力中度過。
十年後，當川爸娶妻生子，阿公就將『合發』傳給了他。『合發』不只是家中最寶貴的財產，還代表阿公的打拼和實在。在接下來的30年，川爸以『合發』精神為基礎，用新的想法和設備逐步打造他夢想中的船隊和工廠，這就是『新合發』的由來。
新想法新設備打造夢想中的船隊與工廠
「新合發」，這個名字聽來很傳統的品牌，卻擁有最先進的設備。最初的原因很單純，川爸希望自己挑食的兒女能吃到最新鮮的魚。先換艘有千匹馬力的船吧！這讓中午才在外海一邊作業一邊收聽女兒用無線電唱『雙人枕頭』的川爸在晚餐前就能載著魚貨入港。從那時起，川爸的賢內助，粉媽，每天都要多煮幾杯米，因為改搭大馬力船的魚真的比較『青』，讓兒女們胃口大開！川爸因此得到一個結論：先進的設備能成就新鮮和高品質的魚。
所以川爸持續增添新裝置，從船上零下50度的急速冷凍庫、吸魚機、聲納到陸地上的冷凍廠和加工廠等等，這些讓魚保持在最新鮮狀態的設備都來自他腦海中的一個畫面：家人們把魚吃個盤底朝天。
全球內行人
一致推薦的好品質
川爸的努力和「新合發」的好品質吸引了很多國外客戶前來下單。為了能夠順利擴張海外市場，新合發的船隊、加工廠、甚至連製冰廠都通過國際認證。除此之外，跟海外客戶合作有個慣例，他們一定會派檢驗員來工廠抽驗魚貨。他們都是經驗豐富的船員，在海上捕魚大半輩子，對魚的鮮度特別敏感。當看到滿滿的「excellent」出現在他們回覆給國外的抽驗報告時，就是川爸最驕傲的時候。「新合發」目前出貨給超過20個國家的客戶，包括要求最嚴格的日本客人，他們是「新合發」持續精進品質的原動力。
精挑細選萬中擇一的新鮮
鯖魚也是一個好例子，仔細瞧的話會發現，有些鯖魚肚子上有像芝麻的斑點，這叫花腹鯖；有些沒有斑點，叫白腹鯖。白腹鯖魚是來自緯度比較高的海域，油脂比花腹鯖多，肉質也比較有彈性。在台灣海域，每 10 尾鯖魚中只有 1 尾是白腹鯖，而這好貨也被猩弟留了下來。
為什麼好的東西不多留一些在台灣，讓大家都能吃到一級棒的魚呢？這是川爸大女兒，猩弟，在2012年成立「新合發」零售通路的想法。挑嘴的猩弟把船隊捕撈到最好的魚貨都留下來給了零售客戶。怎麼說呢？一般的魚是在下午4-5點覓食，所以在晚上7-8點捕撈到的魚，肚子裡的食物還沒完全消化，比較容易破肚不完整；如果是在11-12點捕撈到的魚，則食物全部消化完畢，魚肚內臟乾淨是品質最好的，而這批頂級貨全部在船隊剛回港時就被猩弟挑走囉！
安全衛生是基本
不失營養價值才是王道
有了好原料，處理、包裝、衛生也要100分。猩弟要求工廠的阿姨殺魚時一定要戴頭套、手套、口罩、穿工作服，而且這些直接接觸食材的第一線人員也要有體檢報告，證明完全沒有手部相關的疾病。此外，新合發所有的魚都要在解凍前處理完畢，絕對不能有二次解凍的情形發生。為了避免這種情況，所有的殺魚作業都在溫度極低的冷氣房中完工。而沒解凍的魚比較硬、難處理，為此，猩弟還幫每位阿姨配備一把鋒利的日本殺魚刀。這一切的努力都是因為猩弟不吃二次解凍的魚，所以也絕對不能讓客戶吃到。而真空包裝這個看似可有可無的小動作，也是猩弟極力堅持的。沒有真空包裝的魚，除了比較不新鮮，DHA很容易流失。根據日本當地實驗機構的數據，有真空包裝的魚的DHA含量可以比沒有的多50%。以為買一台真空機和包裝袋，一個人就能搞定真空包裝嗎？沒那麼容易，在生產線上，猩弟可是配置了4位阿姨做真空包裝啊！
料理烹飪交流
與我們一起把魚吃到盤
底朝天
對猩弟來說，食材、包裝、衛生都顧到了，只有80分。因為客戶收到魚之後，怎麼料理、保存也會影響吃的口感。猩弟因此成立了臉書粉絲團：新合發 SHIN HER FA，藉此分享各式各樣的烹調方式並第一時間幫客戶解決問題。沒有辦法跟川爸一起馳騁海洋、並肩作戰，猩弟只好選擇在陸地上當川爸最稱職的推銷員，讓更多人知道「新合發」魚貨的好。
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